Recuerdos de Celtiberia. La raza avileña-negra ibérica
Querida hija: Cuando te hablé de la oveja merina , te expliqué qué es una raza autóctona y por qué son tan importantes para los ecosistemas, los sistemas agroganaderos y la cultura de un pueblo. Por tanto, no insistiré aquí sobre ello. Hoy me gustaría hablarte de otra de las grandes razas autóctonas que tenemos en España, en este caso de ganado vacuno: la raza avileña-negra ibérica. Con su capa negra uniforme, es una estampa característica de toda la zona del Sistema Central y áreas de influencia, aunque también se explota en otras zonas. Las vacas avileñas son una estampa característica del Sistema Central Si hay un animal carpetovetónico, es esta raza vacuna. Esta palabra se usa en español con un matiz despectivo: viene de Carpetania, que era el nombre que, en tiempos romanos, se daba a la zona del Centro de la Península, y Vetonia, por el pueblo celta de los Vettones, que vivía grosso modo , en lo que hoy es la provincia de Ávila. Pues bien, suele usarse es...