La mula: homenaje a un equino olvidado.
Querida hija: Cuando hablamos de animales domésticos solemos pensar instintivamente en aquellos que criamos sobre todo para alimentación: la vaca, la oveja, el cerdo, la gallina, etc. Pero olvidamos a los animales de labor y transporte: algunas razas de caballos, el buey y, sobre todo la mula. La mula, además, ha sido cargada con el sambenito de animal terco y difícil, ligado a ambientes de pobreza y miseria. Nada más injusto. Hasta la generalización de los vehículos a motor, la mula ha permitido el desarrollo del transporte más eficiente y sus cualidades físicas y temperamentales hacen de la mula un animal verdaderamente prodigioso que ha aportado a la Humanidad tanto como el que más. En esta crónica voy a reinvindicarla. La mula es un animal hoy en desuso ¿Quién es la mula? Lo primero que tienes que tener claro es que la mula es un animal híbrido y se obtiene mediante el cruzamiento del caballo ( Equus ferus caballus ) y el asno ( E. africanus asinus ). Es decir, que no vas a en...